小弟自己烘焙咖啡豆和沖煮咖啡也有一些時日了,沖煮的器具不外乎是妹婿送的

廉價義式咖啡機,其壓力也只有2-3磅吧?要和外面昂貴動輒上萬以上的義式咖

啡機壓力至少有9磅以上真的是不能相比!雖然我不迷信那個金黃色的"可力姆"!

另外一個沖煮的器材就是摩卡壺,其沖煮方式也是以高壓粹取方式.它的好處是可

方便攜帶出去,在我過去的遊記裡頭應該有亮過相了.

 

廉價的義式咖啡機

DSC_3395.jpg  

 

就在上個星期天閒來無事在咖啡網誌裡看到別家部落格的格友文章中在介紹他的

賽風壺沖煮教學.據悉在目前使用賽風壺沖煮咖啡的人是不在少數哦.其不同的沖

煮手法也就會影響到這杯咖啡好不好喝.雖然每個人的主客觀不同,相對的好不好

喝的定義也會有所不同!

 

You Tube 裡頭有關於賽風壺的沖煮教學是有如過江之鯽,沖煮的方式幾乎相同,比較

不一樣的是有些人一開始就將咖啡粉倒入上壺了,也有些人是等待下壺水滾上升之後再將

咖啡粉倒入上壺中,至於在時間上要沖煮多久?有的人說1分鐘到3分鐘不等,再次就是何時

要攪拌,要攪拌幾次和攪拌的方式?還有究竟要不要用溼毛巾包裹下壺以利於加速流下來呢?

有些人說不可以,因為會很容易造成下壺龜裂而破裂.這些疑促使我也想要買個賽風

來玩玩的主要原因了!呵呵 

 

就在當天看完You Tube 裡頭的影片後隨即驅車前往台北市成都路的蜂大咖啡器

材店指名購買如下圖所示的賽風壺,要價NT$1250大洋.
DSC_5385
將包裝紙拆掉後的廬山真面目.
DSC_5386
雖然它是日本製造的產品,但是中文使用說明書也沒有少給你哦!

DSC_5387

雖然它有附帶酒精,但是根據很多網友說火力控制上並不好用,

所以都會使用如圖片所示的瓦斯爐!
DSC_5388


這是專門用在沖煮賽風壺的研磨機,當初買的時候是NT$1600!(因為有認識

所以才有這樣子的價錢).老闆也已經有調整過研磨顆度了,研磨顆度大約在3

左右,和飛鷹相同.所以我就不再去調整它了!


DSC_5389

小弟就將它們併列在茶几檯面上當裝飾品,

而且這樣子要沖煮時才能方便隨手取得!
DSC_5392

至於郵筒式磨豆機刻度是1號,仍然是以摩卡壺和義式咖啡機為專用對象囉!

如此一來就不用再去調來調去的了!呵呵

DSC_3402.jpg  

接下來就要來去臨陣磨槍依照已經知道的不同沖煮方法去試驗

看看囉!

 

阿偉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 法蘭克
  • 我不太會用賽風壺煮咖啡,每次煮出來的味道都不對,
    所以寧可用美式咖啡機,後來,咖啡機也壞了,
    就改成用濾紙裝咖啡粉,用銅壺裝熱水直接沖泡,反而比較好喝~
  • 法大使用濾紙式其實也有很多人在使用這種方式,我要麝香貓咖啡,記得泡好了用快遞送過來哦呵呵

    阿偉 於 2011/06/30 19:52 回覆

  • CREAMMA
  • 賽風壺應該是最容易煮出咖啡風味的工具...記得用新鮮的單品豆來煮.時間不要太長應該都好喝....
  • 感謝提供資訊,小弟會在網路上購買生豆回來自己烘烤,這樣子比較有樂趣!

    阿偉 於 2011/06/30 19:48 回覆

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